Mat图像存储：

1 Mat img= imread（image）；
2 Rect rect(50,20, 200, 50); 
3 Mat ROI = img(rect); 
4 imshow("ROI_WIN",ROI);

- 其中：Rect的函数定义为： Rect(_Tp _x, _Tp _y, _Tp _width, _Tp _height); 
_Tp _x：表示矩形左上角顶点的x坐标； _Tp _y：表示矩形左上角顶点的y坐标； 
_Tp _width：表示矩形框的宽度 ； _Tp _height：表示矩形框的高度

另外：srcImage(rect).copyTo(roiImage)也可以达到同样的效果！

IplImage*图像存储：

1 CvSize size= cvSize(40,50);//区域大小
2 cvSetImageROI(pSrc,cvRect(60,70,size.width, size.height));//设置源图像ROI
3 IplImage* pDest = cvCreateImage(size,pSrc->depth,pSrc->nChannels);//创建目标图像
4 cvCopy(pSrc,pDest); //复制图像
5 cvResetImageROI(pDest);//源图像用完后，清空ROI
6 cvSaveImage("Roi.jpg",pDest);//保存目标图像